Эксперты предостерегают украинцев от частого употребления украинского борща. В противном случае, любителям поесть борщ грозит передозировка нитратов.

По словам специалистов, в день можно есть только одну тарелку борща, а кроме того, в этот день лучше больше не есть овощей, иначе можно отравиться нитратами.

Исследователи рассказали, что в одной тарелке украинского борща содержится практически суточная доза нитратов, превышение которой небезопасно для здоровья. Лабораторные анализы показали, что в 1 порции борща содержится 215,5 мг нитратов (свекла – 300 г (331 мг), картофель – 500 г (105,5 мг), лук – 200 г (24 мг), капуста – 500 г (372 мг).

Безопасной для здоровья человека считается норма нитратов в 250-350 мг в сутки, а так как обычно человек помимо борща за день еще съедает какое-то количество овощей в салатах, то естественно общее количество съеденных нитратов превышает допустимое.

Диетологи напоминают, что нитраты, которые поступают в организм вместе с борщом, блокируют гемоглобин, который в организме отвечает за доставку кислорода к органам и тканям, тем самым нарушается их обогащение кислородом. Как следствие этого в тканях и органах наступает кислородное голодание, которое приводит к нарушению метаболитических процессов, что способствует развитию онкологических заболеваний.

Для того чтобы уменьшить количество нитратов в борще, нужно уметь его правильно готовить. Как известно, нитраты больше всего накапливаются в верхних слоях овощей, поэтому чистить овощи нужно, срезая большой слой кожуры, с капусты снимать верхние листья, а лук замочить на несколько часов. Это позволит уменьшить количество нитратов на 15-20%. А, если есть возможность, то использовать овощи, выращенные без нитратов.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.