Язвенная болезнь – одно из самых тяжёлых заболеваний, основными причинами которого являются повышенная кислотность желудочной среды или наличие в организме бактерии Helicobacter pylori.

При этом заболевании повреждается слизистая оболочка желудка, на которой образуются дефекты – язвы.

Одной из необходимых составляющих лечения язвенной болезни желудка является диетическое питание, цель которого создать щадящие условия для слизистой оболочки желудка.

В первую очередь необходимо исключить продукты, которые активизируют выделение желудочного сока. Также нужно отказаться от продуктов, механически раздражающих слизистую оболочку, то есть продуктов, в которых содержится много клетчатки – сырых фруктов и овощей.

Все продукты нужно употреблять вареными, приготовленными на пару, тушеными или запеченными. Пища должна быть теплой – нехолодной и не горячей.

Пища должна быть протертой до состояния пюре, в таком виде она обволакивает слизистую желудка и уменьшает воздействие на неё и язву желудочного сока.

Питание должно быть дробным - небольшими порциями через каждые 2-3 часа, 6 раз в день. Последний прием пищи - за 2 часа до сна.

По химическому составу пища должна состоять из белков - 100 - 120 г, не менее 60 % животных), жиров - 100 - 120 г, из которых 1/3 растительные, углеводов - 400 - 450 г. Пища должна быть обогащена витаминами А1, В1, В2, С1, РР, кальцием, фосфором, железом, магнием. Жидкости не больше 1,5 л.

Рекомендуемые продукты:

Молочные продукты: молоко, сливки, простокваша, некислый кефир, некислый творог и блюда из него (паровые сырники, вареники, запеканка, пудинг), некислая сметана.

Хлеб пшеничный 1-го и 2-го сорта, черствый, сухари, сухое печенье.

Супы протертые, овощные, на слизистом отваре с добавлением вареных овощей; молочные супы; супы с добавлением протертого мяса, суп овсяный, рисовый, с протертой крупой.

Мясо: курица, индейка, телятина говядина,. Лучше рубленое мясо - котлеты, тефтели биточки, в отварном, паровом или запеченном виде. Можно целым кусочком, но в отварном виде.

Рыба: нежирные сорта - судак, щука, окунь, треска, навага хек, и др. отварная, запеченная, можно целым кусочком или в виде котлет, можно заливную.

Овощи: кабачки, морковь, свекла, тыква, цветная капуста, картофель. Лучше в отварном, паровом или тушеном виде.

Зелень: петрушка, укроп и др.

Каши: манная, овсяная, гречневая, рисовая, из молотых круп.

Макароны, вермишель, сваренные на воде или молоке.

Яйца: до 2-х раз в день, всмятку, в виде парового омлета или яйца в блюдах.

Сыр неострый, тертый на терку.

Колбаса «Докторская», сосиски молочные.

Масло сливочное несоленое с бутербродами или в блюдах, масло растительное - без поджаривания.

Созревшие фрукты и ягоды некислые: клубника, земляника, малина, печеное яблоко или в виде пюре, кисели, компоты.

Сладкие блюда: желе, варенье, джем, мед, зефир, пастила.

Напитки: некрепкий чай с молоком, овощные соки (морковный, яблочно-морковный), соки из сладких фруктов и ягод, разведенные водой в соотношении 1 к 1 с, отвар шиповника.

Рекомендуются минеральные воды (все гидрокарбонатные) по 50-100 мл в теплом виде за 1,5 часа до еды.

Не рекомендуемые продукты:

Свежий ржаной и белый хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.

Крепкие мясные, рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары.

Жирные, жилистые сорта мяса (свинина, мясо утки и гуся).

Копченые и жареные блюда, жареная жирная, соленая рыба, консервы.

Из овощей: лук, белокочанная капуста, брюква, репа, щавель, огурцы, редька, шпинат, квашенные и маринованные овощи.

Крупы: пшенная, кукурузная, перловая.

Яйца жареные и сваренные вкрутую.

Кислые, неспелые ягоды; кислые молочные продукты.

Мороженое, шоколад.

Острые мясные, грибные, томатные соусы, острый сыр, перец, уксус, чеснок, горчица, хрен.

Острые, соленые закуски, копчености, консервы.

Газированные напитки, квас, крепкий чай, черный кофе.

Жир: бараний, говяжий, свиной.

Жареные продукты.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.