Мало кто из нас готовит еду только на один раз. Большинство хозяек готовит сразу на несколько дней, а потом разогревают блюда перед подачей на стол, причем делают это на масле, на котором уже что-то до этого жарили.

Однако последние исследования ученых говорят о том, что повторное разогревание блюд на подсолнечном масле вредно для здоровья.

Оказывается, при повторном нагреве подсолнечного масла происходит высвобождает токсичных компонентов, которые могут провоцировать развитие онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Ученые из Университета Страны Басков провели эксперимент, в ходе которого нагревали 3 типа растительного масла - оливковое, подсолнечное и масло семени льна.

Все три вида масла нагревали до температуры в 190 градусов в общей сложности на протяжении 40 часов. Причем, оливковое и подсолнечное масла - по 8 часов в день, масла семени льна по 20 часов.

Выяснилось, что даже после столь продолжительного воздействия часть вредных веществ все равно попадала в пищу. В частности, в продукты попадали опасные для здоровья человека альдегиды, которые образуются в результате разложения жирных кислот, содержащихся в масле. Некоторые из них испаряются, а некоторые остаются даже после жарки.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.