Лето – это период, когда следует уделять особое внимание хранению свежих продуктов и уже приготовленной пищи. Жаркое время года – благотворная среда для размножения болезнетворных бактерий.

Большинство бактерий размножаются при температуре в диапазоне от 5 до 63 градусов тепла. Но самая благоприятная температура для их размножения - от 25° до 40°C.

Кроме тепла, для роста и размножения бактерий также необходимы питательная среда, влага и время.

Самой оптимальной средой для роста бактерий являются продукты с высоким содержанием белка: мясо, рыба и молочные продукты.

Для развития бактерий также необходима влага, так как они не любят сухих продуктов – сухого печенья, сухарей и так далее.

Рост бактерий происходит очень быстро. Каждые 20 минут, при благоприятных условиях, количество бактерий может увеличиваться в 2 раза.

Поэтому, иногда даже небольшая порция зараженного бактериями продукта может стать причиной серьезного отравления, и даже смерти.

Нельзя хранить продукты при комнатной температуре, нельзя повторно замораживать продукты.

Подавать еду следует в порядке её приготовления, и не позже 2 часов после этого. В противном случае пищу нужно охладить до комнатной температуры и убрать её в холодильник.

При повторном разогревании внутренняя температура продукта должна быть не ниже 70°C. При тщательной тепловой обработке пищи бактерии погибают.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.