Йогурт – очень вкусный и весьма полезный для организма продукт. Только вот, в магазинах чаще всего продаются йогурты с консервантами, различными добавками и подслащенные.

Домашний же йогурт содержит меньше жира, но самое главное – высокую концентрацию полезных микроорганизмов: смеси культур лактобактерии Болгарской палочки (Lactobacillus bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus).

Сейчас в продаже имеются специальные приспособления для приготовления йогуртов – йогуртницы, к которым идет подробная инструкция о приготовлении этого продукта. Однако не у всех есть возможность их приобрести.

Для того чтобы приготовить йогурт в домашних условиях без йогуртницы, нужно взять 1 л молока самой большой жирности и 1 баночку натурального йогурта «Активия» без фруктовых добавок (150 гр).

Доведите молоко до кипения (не кипятить), выключите, остудите до 60 градусов и снимите пенку. Обдайте глиняный горшок кипятком, чтобы в молоко не попали ненужные молочнокислые бактерии, иначе получится обычная простокваша, а не йогурт.

Перелейте молоко в прогретый горшок. Аккуратно введите в молоко йогурт комнатной температуры, перемешивая массу до его полного растворения.

Накрываем горшок куском пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, укутываем в одеяло и убираем в горшок в место, где нет сквозняка. Можно убрать укутанный горшок в предварительно прогретую до 60 градусов духовку, а можно перелить заготовку для йогурта в предварительно прогретый термос.

Через 5—6 часов раскладываем йогурт по порционным баночкам и убираем в холодильник, чтобы не перекис. По желанию можете добавить в йогурт маленькие кусочки фруктов. Обязательно оставьте одну баночку для закваски. Приятного аппетита!

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.