Пищевыми добавками называют натуральные или химические вещества, которые применяют для улучшения цвета, вкуса, запахи и увеличения срока хранения продуктов питания.

Список пищевых добавок «Е» был введен в Европе в 1953 году, когда на упаковках продуктов питания писали код пищевой добавки вместо полного названия пищевых добавок.

Все пищевые добавки E делятся на две группы. Первая группа обозначается символом «Е» и трехзначным цифровым кодом (например, E-300 - аскорбиновая кислота), в котором первая цифра указывает на технологическое назначение пищевой добавки.

Вторая группа пищевых добавок обозначается символом «Е» и четырехзначным цифровым кодом (например, E1105 - консервант лизоцим). В эту группу входят пищевые добавки на основе ферментов: эмульгаторы, уплотнители, стабилизаторы и другие.

Список пищевых добавок «Е»:

Е-100 — Е-199 – красители, которые окрашивают бесцветные продукты или скрывают природный оттенок продуктов.
Е-200 и далее – консерванты, которые продлевают сроки хранения продуктов.
Е-300 и далее – антиоксиданты (антиокислители) – предохраняют продукты от окисления на воздухе.
Е-400 и далее – стабилизаторы (загустители) – поддерживают нужную консистенцию продукта.
Е-500 и далее – эмульгаторы, обеспечивающие однородный вид продукта.
Е-600 и далее – усилители вкуса и аромата.
Е-700 — Е-899 – запасные индексы о другой информации о технологических назначениях пищевых добавок.
Е-900 — Е-999 – антифламинги (пеногасители), глазирователи, подсластители и разрыхлители. Например, E-999 (или Е999) - экстракт Квиллайи (Quillaia extracts) - эта добавка может применяться согласно (СанПиН 2.3.2.1078-01) как пенообразователь.

Запомнить все названия пищевых добавок не возможно, поэтому достаточно запомнить диапазон кодов «Е». Это позволит вам, как покупателю, ориентироваться, что входит в состав покупаемой еды.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.