
Крекеры и печенья могут быть заражены сальмонеллой
Дата: 5-01-2016, 20:27

Однако последние исследования доказывают, что даже такие продукты могут стать рассадником бактерий.
Ученые из Университета Джорджии выяснили, что такие опасные бактерии, как сальмонеллы могут жить в сухих сладостях до 6 месяцев.
В ходе исследования были взяты 5 видов сальмонелл, которые были выделены из продуктов, приведших к вспышкам кишечных инфекций. Затем собранные образцы поместили в наполнители 4 видов, которые использовались для производства крекеров и печенья.
Для крекеров использовали арахисовый и сырный наполнители, для печенья – шоколадный и ванильный. Продукты положили на хранение, периодически проверяя жизнеспособность сальмонеллы. Оказалось, что в некоторых образцах бактериям удавалось выжить в течение полугода.
Ученые считают, что именно заражении сухих продуктов питания сальмонеллой стало причиной пищевых отравлений, рост которых наблюдается в США в последнее время.