Как известно, арахис входит в число наиболее распространенных пищевых аллергенов. В этом орехе содержится, по крайней мере, 3 белка, которые вызывают аллергию у человека.

Даже один маленький кусочек земляного ореха может вызвать у человека аллергическую реакцию в виде отека Квинке. Люди, страдающие аллергией на арахис, вынуждены отказываться от многих кондитерских изделий, соусов и быть очень осторожными в еде.

За последние 10 лет число людей, которые имеют аллергию на земляной орех, увеличилось почти в 3 раза. Причем, количество взрослых, страдающих аллергией на арахис, практически не изменилось. Рост аллергиков произошел за счет детской части населения.

Группа американских ученых под руководством Сохейла Молеки представила на конференции Европейской академии аллергии и клинической иммунологии доклад о создании арахиса, обладающего сниженными аллергическими свойствами.

В ходе научных исследований американские ученые из Нового Орлеана изучили около 900 разновидностей арахиса. Среди них ученые выделяли те сорта, у которых в результате мутаций уменьшилось количество белков, вызывающих аллергию. Скрещивая отобранные сорта, исследователи создали сорт арахиса, который содержал наименьшее, по сравнению с другими сортами земляного ореха, число аллергенных белков.

На данный момент, вывести земляной орех, который бы вообще не обладал аллергенными свойствами, не возможно. Однако выведенный сорт арахиса можно употреблять значительному количеству людей, которые имеют аллергию на земляной орех. К тому же, созданный сорт арахиса ученые планируют применять в качестве десенсибилизирующего средства при лечении аллергии.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.