Курица, купленная в магазине, но ещё не прошедшая тепловую обработку, может представлять опасность для здоровья человека.

Дело в том, что выделяющаяся из неё при размораживании жидкость является идеальной средой для размножения патогенных бактерий, в частности, Campylobacter.

Жидкость, которая образуется при разморозке курицы, содержит много белка, который помогает присоединяться бактериям к поверхностям. В результате, образуются биопленки – устойчивые, клейкие сообщества болезнетворных микроорганизмов.

Такие биопленки защищают патогенные бактерии, боящиеся кислорода от его воздействия, а также от различных чистящих и дезинфицирующих веществ.

Эти бактерии могут стать причиной пищевого отравления. Поэтому врачи рекомендуют тщательно очищать все поверхности, с которыми контактировала сырая курица – ножи, разделочные доски и так далее. Также после контакта с сырым мясом нужно тщательно мыть руки и полоскать кухонные тряпки.

Кроме того, следует разделывать курицу в одном месте и стараться не разносить бактерии по всей кухне.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.