Идеальное сочетание продуктов
Дата: 29-03-2014, 14:12
В связи с этим диетологи рекомендуют сочетать продукты в определенном порядке. Например, для мяса идеальным вариантом являются овощи, причем свежие. Именно свежие овощи ускоряют процесс переваривания мяса в желудке. Кроме того, в кишечнике овощи улучшают работу особенных бактерий сапрофитов, которые не допускают процессов гниения.
Следует отметить, что мясные блюда не рекомендуется сочетать с картофелем. В этом случае, вместе с белком в организм попадают углеводы, которые усложняют процесс переваривания мяса. В результате, человек ощущает тяжесть в животе.
Отлично сочетается морковь с жирами – растительным маслом, сметаной, йогуртом или сливками. Именно жиры лучше всего раскрывают полезные свойства этого корнеплода, обусловленные большим содержанием бета-каротина. Это вещество снижает уровень холестерина в крови, является профилактикой рака и сердечных заболеваний. В сочетании с жирами бета-каротин намного лучше усваивается, а, значит, усиливается его благотворный эффект. При этом не рекомендуется сочетать морковь с майонезом.
Прекрасно сочетаются орехи и сухофрукты. Такая фруктово-ореховая смесь улучшает пищеварение.
Также диетологи приветствуют «партнерство» рыбы и чеснока. Это сочетание продуктов оказывает двойной эффект: за счет рыбы снижается уровень холестерина, а благодаря чесноку укрепляются сосуды и сердечная мышца.